金シャリ釜(2.5~3合炊き)<製造元出荷>

商品コード:1235001
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販売価格¥32,780(税込)

昔から美味しいご飯を【銀しゃり】と言われていますが、それ以上に美味しいご飯【金しゃり】が炊けるごはん釜【金しゃり釜】 ※この商品は製造元から直接出荷される商品です。


商品詳細情報

誰でも簡単に美味しいご飯が炊ける『金しゃり釜』を炊飯マイスター「懐石 高野」と共同開発いたしました。アルミ製で、外見は高級感ある黒アメ釉の色調。ご飯が焦げ付かない様に、内面は3コートハードフッ素加工塗装がしてあり、ご飯がこびりつかず綺麗に洗浄することができます。

「金しゃり釜」の5大ポイント

①取手から出る泡が美味しい火加減を教えてくれる。
—蓋の取手部中央から大きな泡が出始めると、弱火に火加減するだけ。
②半分の熱量で炊き上げる省エネ釜
—熱伝導の良いアルミ製なので、中火で10分、弱火で14分の省エネタイプ釜。
③かまどの様に全体に均一に火が入る構造
—約1Kgの重い蓋で、蓋自体が98℃の高温になり、上部からも同時過熱される。
④陶器を超えた遠赤効果
—アルミニウム表面のセラミック化加工により、素材はアルミ金属でありながら、高効率の遠赤外線を放射するごはん釜になった。
⑤ガスコンロ自動炊飯モード対応!
—熱伝導の良いアルミ製釜にも拘わらず、更に底厚にすることで釜全体が均一に加熱され、また熱量検知器が正常に反応する事で、自動炊飯モード対応が可能になりました。

その名も金シャリ釜

「懐石 高野」直伝!

美味しいご飯の炊き方

3合炊きの場合

【材料】米:450g 水:580g(2.5合炊きの場合 米:380g 水:490g)

【下準備】①分量のお米を洗米します。(お米を割らないよう軽い力で)②分量のお水にそのまま2時間漬けます。

【炊飯】①分量の水に浸ったお米を中火で炊飯する。(中火…ガスコンロの火加減が5段階の場合3番か ご家庭により地域では4番。沸騰まで10分が理想)

②沸騰してから、弱火にし14分後、火を消します。(弱火…ゆっくり大きな泡を維持する火加減[5段階だと1番か2番]。 場合によっては弱火にした後、泡が一度消えてから復活します。)

③10分蒸らして出来上がりです。(お好みにより、水の量を20g単位で変えてください。 水の量が少な過ぎると泡がよく出ない場合もあります。)

『料理人が長年の勘によりつかんだ火加減を、ご家庭でも簡単に確実に再現出来るよう、ひいては世界中で日本米を、もっと美味しく食べて頂ければとの思いを込めてこのごはん釜を開発いたしました。』       懐石 高野 店主 高野正義

金しゃり釜

寸法/24.3×φ19.8×H15cm
内寸/φ16.5×H8.5cm
容量/1.8L (2.5~3合炊き)
重量/2.2Kg

その他、多重層に積層塗装を施す特殊技術を駆使して、高級陶器の黒アメ釉色を再現したアルミック【金しゃり釜】で、 陶器の様なひび割れ等の破損が無く、また内面は3コートハードフッ素加工により、オネバの焦げ付きも無く、後片付けが 簡単な主婦想いの商品です。また、この【金しゃり釜】は平成30年に特許登録されました。(特許6301304)

「金しゃり釜」の炊き方の動画

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